Salmão grelhado com espargos ao limão

Divida o filete de salmão em duas porções e tempere com sal e pimenta.

Lave e corte a parte dura do caule dos espargos.

Coza em água abundante durante dois ou três minutos, dependendo do tamanho. Se forem finos, ignore esta etapa.

Retire e arrefeça em água gelada para parar a cozedura.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, aqueça e aloure o salmão. Retire e reserve.

Na mesma frigideira adicione o alho picado, a salsa picada e aloure.

Adicione o vinho, a malagueta picada e o sumo de limão, deixe ferver dois minutos e junte os espargos.

Por fim adicione o salmão, aqueça durante um minuto.

Retire do lume e sirva de imediato.