Salmón a la plancha con espárragos al limón
Valoraciones
4.7 (3)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Receta
Pescados y mariscos
Sin gluten
Principales
Descripción
¿Aún saboreas ese pescado a la brasa que probaste a orillas del mar? Pues tenemos buenas noticias. No hace falta que esperes a que llegue el verano para degustarlo de nuevo, puedes prepararlo en tu casa y disfrutar de un friolero día con una receta muy veraniega.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Partir el filete de salmón en dos porciones y salpimentar.
Lavar y cortar la parte dura del tallo de los espárragos.
Cocer en abundante agua durante dos o tres minutos, dependiendo del tamaño. Si son finos saltar este paso.
Sacar y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción.
En una sartén añadir un poco de aceite de oliva, calentar y dorar el salmón. Sacar y reservar.
En la misma sartén añadir los ajos picados, el perejil troceado y dorar.
Incorporar el vino, la guindilla picada y el zumo de limón, dejar que hierva dos minutos y añadir los espárragos.
Por último incorporar el salmón, calentar un minuto.
Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Sirve este salmón caliente, recién sacado de la sartén y decóralo con unas rodajas de limón y perejil para hacerlo brillar en la mesa.
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