Alcachofas con vinagreta de piparra dulce
Preparación
30 minDificultad
Fácil
Crudo
Receta
Verduras
Sin gluten
Aperitivos
Descripción
Estamos recopilando las recetas más saludables y depurativas para superar con éxito las primeras semanas del año post-navidad, y las alcachofas nos lo están poniendo muy fácil. Podríamos hablaros de todas las propiedades depurativas que tienen y de su maravilloso efecto diurético, pero creemos que es mejor que lo experimentéis vosotros mismos con esta super receta de alcachofas con vinagreta de piparra dulce, 100% saludable.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Retira las hojas externas de las alcachofas. Pela el tronco y con la ayuda de un cuchilla corta la punta de las hojas hasta que solo quede la parte tierna.
Corta las alcachofas longitudinalmente, incluyendo el tallo y retira los pelos del interior.
Hierve en agua con sal durante 8 minutos y enfría rápidamente.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina las alcachofas por ambos lados hasta que estén bien doradas. Salpimenta y reserva sobre papel absorbente.
Para preparar la vinagreta pica muy muy finamente las verduras y las piparras. Aliña con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Sirve las alcachofas con un par de cucharadas de vinagreta. Puedes tomar este plato como entrante o añadir tofu y arroz hervido a la vinagreta para que sea un plato principal.
Las alcachofas escaldadas aguantan varios días en la nevera dentro de un tupper así que puedes dejarlas listas cuando tengas un poco de tiempo.
Complementos
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