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Pinchitos morunos veganos de soja texturizada

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Preparación

45 min

Dificultad

Fácil
Pinchitos morunos veganos de soja texturizada
Grill
45 min
Receta
Verano
Vegana
Fácil
Entrantes

Descripción

Una barbacoa no es una barbacoa completa sin unos pinchitos morunos. Por eso hoy hemos aprovechado nuestra parrilla para cocinar estos pinchitos veganos de soja texturizada. Porque hacer una auténtica barbacoa 100% vegana, y que todos disfruten de ella, sí es posible.

Ingredientes

Raciones para 2

Soja texturizada gruesa
200 g
Diente de ajo
1
Cebolleta
1/2
Limón
1/2
Cucharada de pimentón picante
1
Cucharada de pimentón ahumado
1
Cucharada de comino
1
Hebras de azafrán
2
Pizca de pimienta
1
Pizca de canela en polvo
1
Cucharada de perejil seco
1
Cilantro al gusto
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1

Colocamos el ajo y la cebolleta en un procesador de alimentos junto con el zumo de medio limón, un manojito de cilantro, el aceite de oliva y trituramos.

2

A continuación añadimos las especias y la sal.

3

Hidratamos la soja en agua caliente durante 10 minutos. Escurrimos y la incorporamos en el tupper.

4

Cerramos, agitamos muy bien para que se impregnen todos los sabores y dejamos macerando a temperatura ambiente durante 2 horas.

Consejo del chef

Pasado este tiempo montamos los pinchos con la soja macerada y los cocinamos a la barbacoa hasta que estén dorados.

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