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Tofu scramble al estilo huevos revueltos veganos

Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Tofu scramble al estilo huevos revueltos veganos
Placa
15 min
Receta
Verduras
Desayuno
Vegana
Fácil
Aperitivos

Descripción

Tofu revuelto, una alternativa vegana a los huevos revueltos que está triunfando. Y es que al final en lo sencillo, está el éxito: unas clásicas tostadas con este revuelto de tofu, unos espárragos verdes a la plancha y algunos tomates cherry, ¡y listo!

Ingredientes

Raciones para 1

Tofu natural
100 g
Cebolla pequeña
1
Tomates cherry
Espárragos trigueros
Rebanadas de pan al gusto
Sal y pimienta
Pizca de sal negra namak (opcional)
Cucharada de cúrcuma en polvo
1
Perejil
Semillas de calabaza
Aceite virgen extra
Hierbas provenzales

Preparación

1

Desmenuzamos el tofu y lo escurrimos en un colador.

2

En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos la cebolla picada durante 5 minutos.

3

Añadimos el tofu desmigado, salpimentamos al gusto y agregamos la cúrcuma.

4

Si queremos obtener un sabor muy parecido al huevo podemos incorporar una pizca de sal negra Kala Namak, pero es opcional.

5

Mezclamos bien y salteamos durante 10 minutos.

6

Mientras salteamos también los espárragos y los tomates cherry en otra sartén con un poco de aceite a fuego alto durante 7 minutos. Salpimentamos y añadimos hierbas provenzales al gusto.

7

Tostamos las rebanadas de pan y añadimos el tofu escramble encima, decoramos con los espárragos, los tomates y las semillas de calabaza.

Consejo del chef

Puedes añadir un poco de perejil picado por encima y ¡listo!

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