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Mazorcas de maíz a la parrilla con alioli de sriracha

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Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Play
Grill
30 min
Receta
Verduras
Verano
Vegana
Fácil
Entrantes

Descripción

Cualquier ocasión es buena para preparar unas mazorcas de maíz pero si ya son a la parrilla, se convierten en genio y figura. Este plato, pesadilla de la gente con ortodoncia fija, tiene un punto especial gracias a un alioli de sriracha creado en exclusiva por los mejores cerebros de nuestra cocina Teka. Un punto dulce con salero que no pasará inadvertido entre invitados, ni siquiera entre los pro cárnicos.

Ingredientes

Raciones para 4

Mazorcas de maíz cocido
4
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón ahumado
Cilantro fresco
Para el alioli vegano de sriracha:
Anacardos crudos
70 g
Dientes de ajo
3
Aceite de oliva
50 ml
Cucharaditas de sirope de agave
2
Lima
1/2
Cucharaditas de sriracha
1/2
Cucharadita de copos de chile
1/2
Pizca comino molido
Sal y pimienta

Preparación

1

Para el alioli, cocer los anacardos junto a los dientes de ajo en el fuego auxiliar de la barbacoa durante 15 minutos.

2

Escurrir, colocar en un mortero y machacar bien hasta conseguir una pasta. Añadir el resto de ingredientes, mezclar bien hasta integrar y reservar.

3

Cocinar en la barbacoa las mazorcas de maíz cocido untadas con aceite para que no se peguen a fuego fuerte hasta tostar bien por todos los lados.

4

Emplatar, aliñar con un poco más de aceite de oliva, espolvorear un poco de pimentón por encima y decorar con cilantro fresco picado.

Consejo del chef

Servir acompañadas del alioli vegano de sriracha.

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