Tataki de salmão con maionaise de wasabi

Para o tataki de salmão: prepare a marinada de salmão misturando a soja com o xarope de agave, o sumo de limão e o gengibre ralado.

Deite a mistura sobre os tacos de salmão colocados numa travessa alta e deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno SteakMaster com função Tataki, coloque os tacos na grelha e deixe cozinhar durante o tempo estabelecido.

Para a maionese de wasabi: numa tigela, coloque o ovo, o sumo de limão, o sal, o wasabi e um pouco de óleo. Comece a bater e quando começar a emulsionar, adicione aos poucos o restante azeite até ficar completamente misturado. Sirva numa molheira.