Arroz Basmati no Ponto Perfeito

Descasque e corte as chalotas em rodelas. Espalhe-as num tabuleiro de cerâmica, regue com azeite e leve ao forno sem vapor, com função de calor em cima e em baixo, a 190 ºC durante 15 minutos.

Enquanto as chalotas assam, aqueça o caldo numa panela sem deixar ferver. Depois as chalotas estarem cozidas, junte o arroz, as passas, os pinhões, as especiarias, as sementes de sésamo, o sal, a pimenta e a canela partida ao meio. Mexa tudo muito bem.

Cubra com o caldo morno ou quente, mude o modo do forno para cozedura a vapor e convecção e leve ao forno à temperatura automática durante cerca de 25 minutos. Verifique se está cozinhado, retire do forno e decore com coentros picado e hortelã.