Rosti de batata com salmão e molho tártaro

Para o molho tártaro e acompanhamento: cozinhe um ovo por 10-12 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver. Retire, deixe arrefecer e descasque.

Corte o ovo em fatias finas, as alcaparras, os pepinos e meia cebolinha e misture numa tigela com a maionese e a mostarda. Mexa para misturar bem e guarde no frigorifico.

Para o rosti de batata: descasque e rale as batatas e a cebolinha. Escorra ambos com um pano de cozinha para retirar o excesso de água e, quando escorridos, misture numa tigela com um pouco de azeite, sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com azeite e quando estiver bem quente acrescente um pouco da batata ralada e da cebolinha e amasse formando um pequeno bolo de batata. Torre dos dois lados e repita o processo até terminar a massa.

Sirva com uma colher de molho tártaro por cima e um pouco de salmão fumado.