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Rosti de patata con salmón y salsa tártara

Preparación

45 min

Dificultad

Media
Rosti de patata con salmón y salsa tártara
Placa
45 min
Receta
Media
Entrantes

Descripción

Dale un nuevo sabor a tus clásicas tostas sustituyendo el pan por este rosti de patata. Queda crujiente y jugoso, y puedes acompañarlo con cualquier cosa.

Ingredientes

Raciones para 2

Huevo cocido
1
Alcaparras
10 g
Pepinillos
10 g
Cebolleta
½
Mayonesa
100 g
Mostaza
1 Cdita
Patatas grandes
2
Cebolleta
½
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Salmón ahumado
Pimienta recién molida
Eneldo

Preparación

1

Para la salsa tártara y acompañamiento: cocer un huevo durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar, enfriar y pelar.

2

Picar el huevo, las alcaparras, los pepinillos y la media cebolleta finamente y juntarlos en un bol con la mayonesa y la mostaza. Remover para mezclar bien y reservar en la nevera.

3

Para el rosti de patata: pelar y rallar las patatas y la cebolleta. Escurrir ambas en una gasa o paño de cocina para retirarles el exceso de agua y, cuando estén escurridas, mezclarlas en un bol con un poco de aceite, sal y pimienta.

4

Calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente, añadir un poco de la patata y cebolleta ralladas, y aplastar formando una pequeña torta de patata. Tostar por ambos lados y repetir el proceso hasta terminar con la masa.

5

Servir con una cucharada de salsa tártara encima y un poco de salmón ahumado.

Consejo del chef

Decorar con pimienta recién molida y eneldo fresco.

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