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Pizzookie

Preparação

90 min

Dificuldade

Média
Pizzookie
Ao forno
90 min
Receita
Sobremesas
Média
Sobremesas

Descrição

Pizzookie feito na nossa pedra de pizza, crocante e suculento ao mesmo tempo, é o tipo de loucura que o seu paladar precisa.

Ingredientes

Porções para 4

Farinha de trigo
1 colher e ¼
Cacau em pó puro
⅓ colher
Bicarbonato de sódio
½ colher
Manteiga
155 g
Açúcar mascavado
⅔ colher
Açúcar branco
¼
Sal
½ colher
Extrato de baunilha
1 colher
Chocolate amargo picado ou gotas de chocolate
140 g
Caramelo/doce de leite
Pistachios
Framboesas frescas
Flocos de coco desidratados
Flocos de sal (opcional)

Preparação

1

Pré-aqueça o forno com a pedra para pizza a 165ºC com o calor em cima e em baixo.

2

Misture a farinha, o cacau e o bicarbonato em uma tigela.

3

Noutra tigela um pouco maior, bata a manteiga e os dois açúcares com um batedor até ficar uma mistura macia, cremosa e homogênea.

4

Adicione o sal e a baunilha e depois todos os ingredientes secos aos poucos, até formar uma massa.

5

Adicione os pedaços de chocolate e misture para incorporar. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho, amasse para unificar melhor e estique com um rolo.

6

Forme um circulo grande, do tamanho de uma pizza, e coloque numa bandeja com papel manteiga para arrefecer durante 1 hora no frigorifico.

7

Após esse tempo, coloque os marshmallows e distribua os pistachios. Coloque o pizzookie no forno e deixe cozinhar por cerca de 12-15 minutos.

8

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Conselhos do Chef

Finalize colocando as coberturas: primeiro o caramelo ou doce de leite, por cima os pistachios, as framboesas cortadas ao meio, alguns flocos de coco desidratado e, opcional mas altamente recomendado, flocos de sal por cima.

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