Ovos negros recheados com abacate
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Receita
Frutas
Vegetariana
Entradas
Descrição
Hoje preparámos uma daquelas receitas que deixa a boca aberta, não só pelo sabor, mas também pelo aspeto. E estes Ovos negros recheados com abacate não deixam ninguém indiferente. Não perdemos o tempo de cozedura, nem provêm de uma galinha exótica em perigo de extinção. O mistério desta receita original de ovos negros está escondido dentro de uma garrafa de Vinagre de Modena.
Ingredientes
Porções para 1
Preparação
Coloque os ovos numa panela suficientemente grande para que não colidam entre si e adicione água, cobrindo os ovos 1 cm acima da superfície.
Coloque a panela ao lume. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar suavemente durante 7 minutos.
Decorrido o tempo de cozedura, retire imediatamente os ovos da panela e deixe arrefecer em água fria corrente durante 1 minuto. Deixe-os arrefecer completamente numa tigela com água fria durante alguns minutos.
Descasque os ovos e retire quaisquer vestígios de casca, bem como a membrana que os cobre.
Mergulhe os ovos cozidos no vinagre de Modena. Deixe-os em vinagre durante 12 a 24 horas, no frigorífico.
Retire os ovos pretos do vinagre, lave-os e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
Retire as gemas e amasse-as juntamente com a polpa do abacate. Tempere a gosto com sal, pimenta preta moída, molho Tabasco e um pouco de sumo de limão. Adicione a maionese para amolecer a mistura do recheio.
Recheie as metades dos ovos pretos com a mistura de abacate e decore com um pouco de salsa fresca antes de servir. Certamente não passarão despercebidos na sua mesa.
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