Noodles dourados de açafrão e vegetais
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Vídeo da receita
Massas
Oriental
Descrição
Quisemos aproveitar o poder do nosso prato para combater o frio com esta receita que nos leva a locais quentes e exóticos com a sua mistura de sabores e aromas. E não só, estes Noodles de açafrão são muito fáceis de fazer e de guardar para comer a qualquer hora do dia, em casa ou no escritório.
Ingredientes
Porções para
Preparação
Para os noodles de açafrão, coloque-o num tabuleiro fundo e polvilhe uma colher de sopa de açafrão por cima. Deite água a ferver sobre a mesma até cobrir e deixe repousar por cerca de 30 minutos. De seguida, coe os noodles e reserve.
Para o molho, misture o açúcar com o vinagre e a soja até estar tudo integrado e reserve.
Numa frigideira redonda ou larga, coloque um pouco de azeite e salteie os brócolos, o aipo e o tofu.
Quando os legumes estiverem ligeiramente dourados, adicione os noodles de açafrão e o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Por fim, adicione um ovo batido, desligue o lume e mexa bem com o lume do próprio tacho até o ovo endurecer.
Adicione o amendoim e a cebolinho picada aos noodles de açafrão e sirva quente.
Pode transformar esta receita num aperitivo cortando a beringela em rodelas e servindo o molho como acompanhamento.
Complementos
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