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Fideos de cúrcuma y verduras. Noodles Dorados.

Valoraciones

3.9 (17)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
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30 min
Vídeo receta
Pasta
Fácil
Oriental

Descripción

Hemos querido utilizar el poder de nuestra placa para combatir el frío con esta receta que nos traslada a lugares cálidos y exóticos con su mezcla sabores y aromas. Y no solo eso, además estos Fideos de Cúrcuma o Noodles, son muy fáciles de hacer y de guardar en el tupper para comer a cualquier hora del día, en casa o en la oficina.

Ingredientes

Raciones para 1

fideos de arroz anchos
200 g
cúrcuma
1 cucharada
brócoli
50 g
apio
20 g
tofu
40 g
huevo
1
cacahuetes
1 puñado
cebolleta
1 puñado
azúcar
15 g
vinagre de arroz
20 g
salsa de soja
20 g
aceite de oliva

Preparación

1

Para los fideos de cúrcuma, coloca los fideos en una bandeja honda y espolvorear una cucharada de cúrcuma por encima. Vierte agua hirviendo por encima hasta cubrir y deja reposar unos 30 minutos. Después cuela los fideos y reserva.

2

Para la salsa, mezcla el azúcar con el vinagre y la soja hasta que todo quede integrado y reserva.

3

En un rondón o sartén ancha, vierte un chorro de aceite y saltea el brócoli, el apio y el tofu.

4

Cuando la verdura esté ligeramente dorada, añade los fideos de cúrcuma y la salsa y cocinar un par de minutos más.

5

Por último, añade un huevo batido, apaga el fuego y remueve bien con el calor de la propia sartén hasta que el huevo cuaje.

6

Añade a tus fideos de cúrcuma los cacahuetes y la cebolleta picada por encima y sirve caliente.

Consejo del chef

Puedes convertir esta receta en un aperitivo cortando las berenjenas en rodajas y sirviendo la salsa a parte para mojar.

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