Bolo de chocolate e curgete

Ligue o forno a 180º C, com o aquecimento em cima e em baixo.

Numa taça funda, misture a farinha, o fermento, o cacau, o açúcar e a mistura de especiarias.

Noutra taça funda, misture os ovos com o azeite virgem extra, a essência de baunilha e a curgete ralada.

Adicione a mistura dos ingredientes secos aos húmidos e, quando estiver homogéneo, adicione as amêndoas.

Forre o fundo de uma forma amovível de 24 cm com papel vegetal e encha com a mistura. Leve ao forno durante 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo:

Deixe arrefecer na forma antes de desenformar e transferir para um prato de apresentação.