Gelado de salmorejo
Preparação
60 minDificuldade
Média
Receita
Sobremesas
Espanhola
Gelados
Descrição
Se juntar duas coisas de que gosta muito, o resultado nem sempre é o que esperava, como uma sanduíche de presunto serrano com Nutela ou uma pizza de massa com chouriço. Felizmente, existem binómios que funcionam. Os nossos dedicados investigadores de novos sabores encontraram uma forma diferente de levar o verão a outra dimensão: fazendo gelado de salmorejo. Não há nada mais estival para o verão em Espanha, nem sequer um bar de praia com espetadas, vamos lá.
Ingredientes
Porções para
Preparação
Amoleça o pão durante alguns minutos com um pouco de água.
Lave bem os tomates, corte os talos, retire as sementes, corte a polpa em pequenos pedaços e coloque no copo do liquidificador (pode ser no liquidificador ou melhor no processador de alimentos). Adicione o pão escorrido, o dente de alho e uma pitada de sal.
Bata tudo até obter um creme fino; de seguida, adicione o azeite e o vinagre para obter aquele creme com a cor característica do salmorejo.
Para fazer gelado sem sorveteira: coloque o creme numa taça e leve ao congelador. A cada hora, mexa com uma espátula ou um garfo para evitar que a mistura cristalize. Repita a operação 4 a 5 vezes em 4 horas.
Para fazer o gelado na sorveteira: coloque a taça no congelador durante pelo menos 4 horas. Após este tempo, verta a mistura na taça, ligue e deixe o gelado ganhar consistência durante cerca de 40 minutos.
Sirva o gelado com fiambre e ovo cozido picado.
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