Helado de salmorejo
Valoraciones
3.2 (6)Preparación
60 minDificultad
Fácil
Receta
Postres
Española
Helado
Descripción
Si juntas dos cosas que que te gustan mucho, el resultado no siempre es el esperado, como un bocadillo de jamón serrano con Nocilla o una pizza de macarrones con chorizo. Afortunadamente, hay binomios que si´ que funcionan. Nuestros entregados investigadores de nuevos sabores han encontrado una forma diferente de llevar el verano a otra dimensión: hacer un helado de salmorejo. No hay nada más veraniego para la estación estival en España, ni un chiringuito con espetos, vamos.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Ablanda la miga unos minutos con un poco de agua.
Lava bien los tomates, corta los tallos, saca las semillas, trocea la pulpa en pedazos pequeños y échalos en el vaso de la batidora (puede ser de brazo o mejor en un robot de cocina). Añade el pan escurrido, el diente de ajo y una pizca de sal.
Tritura el conjunto hasta obtener una crema fina; agrega entonces el aceite y el vinagre para obtener esa crema del color característico del salmorejo.
Para hacer el helado sin heladera: pon la crema en un recipiente para congelar e introduce en el congelador. A cada hora, mezcla con espátula o un tenedor para evitar que la mezcla cristalice. Repite la operación de 4 a 5 veces en el espacio de 4 horas.
Para hacer el helado con heladera: introduce la mezcla un mínimo de 4 horas en la nevera. Pasado este tiempo, vierte la mezcla en la heladera, ponla en marcha y deja que el helado vaya cogiendo consistencia durante unos 40 minutos.
Sirve el helado con jamón y huevo duro picado.
Complementos
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