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Pollo con melocotón, pesto y burrata

Preparación

20 min

Dificultad

Fácil
Play
Placa
20 min
Vídeo receta
Pollo y otras aves
Verano
Fácil
Principales

Descripción

En verano nos encanta jugar con los sabores para conseguir recetas fresquitas y sabrosas y que, además, conquisten desde el minuto uno. Con este pollo frito en mantequilla acompañado de melocotón, delicioso pesto y burrata, creemos que hemos conseguido el reto con creces.

Ingredientes

Raciones para 4

Huevo
1
Harina
Muslos de pollo deshuesados
2
Sal
Pimienta
Mantequilla
50 g
Melocotones
3
Vino blanco seco
180 ml
Jugo de limón
3 cdas.
Miel
1 cda.
Romero seco
1 cda.
Burratas
2
Pesto
Albahaca fresca

Preparación

1

Cortar el pollo y aliñar con sal y pimienta.

2

Pasar ambos lados del pollo por el huevo y luego por la harina y cocinar en una sartén de hierro con la mantequilla, primero por la parte inferior hasta que esté dorado.

3

Dar la vuelta e ir glaseando poco a poco con mantequilla hasta que el pollo esté también dorado por el otro lado y cocinado por completo.

4

Bajar el fuego y añadir los melocotones, previamente lavados cortados en gajos, el vino y dejar que se evapore todo el alcohol.

5

Verter el limón, la miel y cocinar durante 10 minutos más.

6

Salpimentar, añadir romero seco al gusto y retirar del fuego.

Consejo del chef

Servir acompañado de stracciatella de burrata, pesto y hojas de albahaca para decorar.

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