Buñuelos de vento vegan
Preparação
60 minDificuldade
Média
Pastelaria e doces
Pequeno almoço
Espanhola
Sobremesas
Descrição
Buñuelos de vento, uma receita doce tradicional da gastronomia espanhola, e hoje cozinhamo-los em versão vegan. Não sabemos de onde vem o seu nome, mas talvez se chamem assim porque provavelmente conseguirá comer o tabuleiro inteiro no tempo que uma pequena rajada de vento demora a soprar. E não é à toa, porque são pequenas bolas esponjosas e açucaradas, uma combinação perigosa (e tentadora).
Ingredientes
Porções para 30
Preparação
Bata ou triture a banana até obter um puré.
Numa tigela misture a farinha com a canela, o anis (previamente moído), o eritritol e o sal.
Junte a banana, a baunilha e a raspa de limão e laranja.
Amasse durante alguns minutos até obter uma textura consistente.
Junte o fermento fresco desfeito.
Quando a massa estiver firme, vamos adicione o azeite, aos poucos, sem parar de amassar até ficar integrado.
Arrefeça a massa durante 24 horas numa tigela coberta com um pano.
Após este tempo forme bolinhas do mesmo tamanho e coloque num tabuleiro untado.
Deixe fermentar em local aquecido durante algumas horas.
Frite numa frigideira ou pincele com azeite e leve ao forno a 180ºC até dourar (aproximadamente 30 minutos).
Depois de cozinhar todos os bolinhos fritos, cubra cada um deles com eritritol ou açúcar e saboreie a iguaria.
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