Bolachas de café

Com uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar bem ligado.

Junte o café e o extrato baunilha e continue a bater.

Aos poucos junte o resto dos ingredientes secos e por fim o chocolate.

Depois de tudo bem misturado, faça bolinhas de massa do mesmo tamanho com a ajuda de uma colher de gelado. Coloque as bolinhas num prato, sobre papel vegetal e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas para que a massa estabilize.

Transfira os biscoitos para um tabuleiro de forno forrado com papel, deixando espaço entre eles, pois irão expandir um pouco durante a cozedura.

Leve ao forno a 180ºC até que as bordas dos biscoitos fiquem ligeiramente firmes ao toque, entre 12 e 15 minutos. Deixe arrefecer.