Batatas duquesas
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3 (5)Preparação
60 minDificuldade
Média
Ao forno
Receita
Vegetariana
Acompanhamentos
Descrição
Crocantes por fora e macias por dentro, as batatas duquesas são o acompanhamento perfeito para qualquer prato.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Cozinhe as batatas durante 30-40 minutos. Descasque e amasse com um espremedor de batatas.
Adicione a manteiga amolecida, o sal, a pimenta e integre bem. Acrescente o ovo e as gemas e misture bem até que não forme grumos.
Coloque num saco pasteleiro com bico ondulado e, num tabuleiro forrado com papel vegetal, distribua a massa de batata em pequenos montes.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, com aquecimento em cima e em baixo, durante aproximadamente 10-15 minutos, ou até dourar.
Sirva decorado com queijo parmesão ralado e salsa ou coentros picados.
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