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Patatas duquesa

Preparación

60 min

Dificultad

Media
Patatas duquesa
Al horno
60 min
Receta
Vegetariana
Media
Entrantes

Descripción

Una forma diferente de acompañar tus platos o de mejorar tus aperitivos, con estas patatas cremosas por dentro y crunchy por fuera.

Ingredientes

Raciones para 4

Preparación

1

Cocer las patatas durante 30-40 minutos en abundante agua. Pelar y chafar con un prensa patatas.

2

Añadir la mantequilla a punto pomada, sal, pimienta e integrar bien. Una vez integrada, agregar el huevo y las yemas, y mezclar bien hasta no tener grumos.

3

Colocar en una manga pastelera con boquilla rizada y, en una bandeja de horno con papel vegetal, repartir la masa de patata haciendo pequeños montoncitos.

4

Cocinar al horno previamente precalentado a 200 ºC, con calor arriba y abajo durante 10-15 minutos aproximadamente, o hasta que se doren.

5

Servir decoradas con queso parmesano rallado y perejil o cilantro picados.

Consejo del chef

Servir decoradas con queso parmesano rallado y perejil o cilantro picados.

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