Couve-flor a vapor com bechamel de caril gratinado

Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe a vapor na bandejas perfuradas a 100 ºC durante 10-15 minutos, dependendo do tamanho dos raminhos. Derreta a manteiga numa panela. Quando estiver derretida, adicione o caril e dissolva. Junte a farinha, misture bem e deixe tostar ligeiramente.

Verta gradualmente o leite, mexendo sempre com uma vara de arames. Tempere com sal e pimenta, ajuste o caril, adicione o queijo parmesão e deixe ferver durante mais 5 minutos para que a farinha cozinhe completamente.

Coloque a couve-flor numa travessa de cerâmica, cobra com o bechamel e com o queijo emmental ralado por cima. Gratine no forno a vapor, com a função de gratinar, a 190 ºC durante 15-20 minutos.