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Tagliatelle con salsa cremosa de boniato

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Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
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Placa
15 min
Vídeo receta
Pasta
Fácil
Italiana
Principales

Descripción

Las recetas de pasta tienen fama de ser una de las elaboraciones más sencillas en la cocina. Pero si además contamos con la ayuda de nuestros electrodomésticos conectados al WiFi y le sumamos que podemos controlar el cocinado de nuestra placa y recibir avisos cuando la receta esté lista, ¿desbloqueamos así el nivel "chef experto sin mover casi ni un dedo en la cocina"?

Ingredientes

Raciones para 2

Boniatos medianos
2
Crema de leche
350 g
Cucharada de salsa de tomate
1
Sal
Pimienta molida y en grano
Tagliatelle ondulados
500 g
Burrata
1
Queso parmesano
Abahaca fresca
Limón
1

Preparación

1

Cocer los boniatos pelados y cortados en porciones en agua con sal durante 20 minutos.

2

Cuando quede la mitad de tiempo, poner a cocer simultáneamente en una olla aparte la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos menos que el tiempo indicado en el envase. Escurrir, enfriar y añadir aceite de oliva para que no se pegue.

3

Pasado el tiempo de cocción del boniato, retirar con una espumadera a un vaso para batir y triturar junto a la crema de leche, la salsa de tomate, sal y pimienta.

4

Cuando tenga textura cremosa, volver a calentar junto con la pasta los 2 minutos restantes para que ésta se espese un poco y para que la pasta adquiera el sabor.

Consejo del chef

Servir junto a un poco de stracciatella de burrata, queso parmesano rallado, ralladura de limón, pimienta negra recién molida al gusto y decorar con hojitas de albahaca frescas

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