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Tofu scramble al estilo "huevos revueltos" veganos

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Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Tofu scramble al estilo
Placa
15 min
Receta
Verduras
Vegana
Fácil

Descripción

El Tofu Scramble, o revuelto de tofu, es una alternativa vegana a los huevos revueltos que salvarán tus desayunos o cenas ligeras. Muy fácil de hacer gracias al control de temperatura de tu placa de inducción de Teka Home (y con tu placa normal también), y más fácil aún de disfrutar con un poco de pan tostado y algunos espárragos verdes por encima.

Ingredientes

Raciones para 1

Tofu natural
100 g
Cebolla pequeña
1
Puñado de tomates cherry
1
Espárragos trigueros
2
Rebanadas de pan al gusto
2
Sal y pimienta al gusto
Pizca de sal negra kala namak
Cucharada de cúrcuma en polvo
1
Perejil
Semillas de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas provenzales

Preparación

1

Desmenuzamos el tofu y lo escurrimos en un colador.

2

En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos la cebolla picada durante 5 minutos.

3

Añadimos el tofu desmigado, salpimentamos al gusto y agregamos la cúrcuma.

4

Si queremos obtener un sabor muy parecido al huevo podemos incorporar una pizca de sal negra Kala Namak, pero es opcional.

5

Mezclamos bien y salteamos durante 10 minutos.

6

Mientras salteamos también los espárragos y los tomates cherry en otra sartén con un poco de aceite a fuego alto durante 7 minutos. Salpimentamos y añadimos hierbas provenzales al gusto.

7

Tostamos las rebanadas de pan. Montamos nuestras tostas con tofu escramble, decoramos con los espárragos, los tomates y las semillas de calabaza.

Consejo del chef

Para terminar, espolvorea un poco de perejil al gusto y ¡listo!

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