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Roast beef con salsa

Preparación

45 min

Dificultad

Media
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Al horno
45 min
Vídeo receta
Carnes
Navidad
Media
Principales

Descripción

Los clásicos nunca fallan en Navidad y con este roast beef el éxito en la mesa está asegurado. Lo tiene todo: el punto perfecto de horneado, jugosidad, sabor y salsita para darle ese toque irresistible. Haz hueco en tu menú de Navidad para esta receta y disfruta del triunfo.

Ingredientes

Raciones para

Redondo de ternera
1500 g
Cucharadita de tomillo fresco
1
Cucharadita de romero seco
1
Cucharaditas de sal
2
Cucharadita pimienta negra
1/2
Cucharaditas mostaza
2
Aceite de oliva cirgen extra
50 ml

Preparación

1

Para el roast beef, mezclar en un bol el tomillo con el romero, la sal, la pimienta, la mostaza y el aceite de oliva. Cubrir el redondo con la mezcla anterior y hornear a 230 ºC durante 20 minutos. Bajar la temperatura del horno a 170 ºC y seguir horneando durante 15 minutos más.

2

Retirar del horno y reposar sobre una rejilla con una bandeja de horno debajo para recuperar los jugos de cocción que se utilizarán para la salsa.

3

En una olla o sartén, derretir la mantequilla y dejar tostar levemente. Añadir la harina y remover para integrar por completo. Verter el jugo de cocción del redondo y mezclar. Si es necesario, terminar con un poco más de caldo de carne.

Consejo del chef

Laminar finamente el roast beef y servir acompañado con un poco de ensalada y la salsa.

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