Pollo con melocotón, pesto y burrata
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5 (1)Preparación
20 minDificultad
Fácil
Vídeo receta
Pollo y otras aves
Principales
Descripción
En verano nos encanta jugar con los sabores para conseguir recetas fresquitas y sabrosas y que, además, conquisten desde el minuto uno. Con este pollo frito en mantequilla acompañado de melocotón, delicioso pesto y burrata, creemos que hemos conseguido el reto con creces.
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
Cortar el pollo y aliñar con sal y pimienta.
Pasar ambos lados del pollo por el huevo y luego por la harina y cocinar en una sartén de hierro con la mantequilla, primero por la parte inferior hasta que esté dorado.
Dar la vuelta e ir glaseando poco a poco con mantequilla hasta que el pollo esté también dorado por el otro lado y cocinado por completo.
Bajar el fuego y añadir los melocotones, previamente lavados cortados en gajos, el vino y dejar que se evapore todo el alcohol.
Verter el limón, la miel y cocinar durante 10 minutos más.
Salpimentar, añadir romero seco al gusto y retirar del fuego.
Servir acompañado de stracciatella de burrata, pesto y hojas de albahaca para decorar.
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