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Pasta balsámica con verduras

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Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Pasta balsámica con verduras
Placa
30 min
Receta
Pasta
Vegana
Fácil
Italiana
Principales

Descripción

Amantes de la pasta y del buen comer, esta es vuestra receta. Una pasta balsámica con verduras que se corona como uno de nuestros platos favoritos para decir un gran "in your face" a vuestra lista de propósitos. ¡Este año no habrá receta que se nos resista!

Ingredientes

Raciones para 2

Pasta integral
250 g
Brócoli
100 g
Manojo de espárragos trigueros
1
Pimiento rojo
1
Cebolla morada
1
Calabacín
1/2
Sal al gusto
Cucharadas de vinagre balsámico
3
Jugo de media lima
Cucharadas de aceite de oliva
2
Cucharaditas de sirope de agave
1
Chorrito de salsa soja
1

Preparación

1

Para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes y reservamos para después.

2

En una cazuela ponemos la pasta a cocer hasta que quede ‘al dente’ y mientras aprovechamos la cocción para colocar la vaporera encima y cocinar el brócoli al vapor.

3

En una sartén salteamos todas las verduras a temperatura alta, con unas gotas de aceite de oliva, hasta que queden también ‘al dente’.

4

Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa, añadimos las verduras y el brócoli al vapor.

5

Mezclamos bien y probamos por si queremos rectificar con sal.

Consejo del chef

Servimos con una ramita de tomillo fresco o cualquier hierba al gusto.

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