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Migas de Extremadura

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Preparación

45 min

Dificultad

Fácil
Migas de Extremadura
Placa
45 min
Receta
Carnes
Fácil
Española
Principales

Descripción

Las migas son una de las mejores recetas que ha podido surgir en el universo. Después de esta opinión totalmente objetiva, si hacéis migas a alguien, os quedan medianamente decentes, pero aún así no cae rendido a vuestros pies, es que no es la persona, de verdad. Aunque hay muchas recetas, en esta ocasión nos debemos a la receta extremeña, con uvas. Dado que en el fondo se trata de una comida creada en el ambiente pastoril, una vez más, no la recomendamos para una cena a la luz de las velas; más bien para una comida donde luego puedas salir a estirar las piernas.

Ingredientes

Raciones para 3

Pan duro
Aceite de oliva virgen extra
Ajos
Chorizo o chistorra
Uvas
Sal

Preparación

1

Desmenuzar el pan el duro, humedecerlo en agua con sal y dejar toda la noche en la salmuera.

2

Freír los ajos, una vez dorados sacar.

3

En el mismo aceite dorar unos trozos de chorizo fresco o chistorra. Sacar y reservar.

4

Incorporar las migas en ese mismo aceite y freír hasta que estén listas.

5

Añadir el chorizo, los ajos, remover y servir acompañadas de unas uvas.

Consejo del chef

Como colofón y para hacerlas aún más ricas, si es que eso es posible, podéis añadirle un huevo frito encima.

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