Gallete de ciruelas

Para hacer la masa mezcla en un bol la harina, el azúcar y la sal. Luego añade la mantequilla fría cortada en dados y con la mano mezcla hasta conseguir desmenuzarla y que quede con un aspecto terroso.

Luego, integra la vainilla y el agua fría y amasa hasta combinar todos los ingredientes.

Envuelve la masa en film transparente y refrigera al menos media hora.

Precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, con ayuda de dos papeles vegetales enharinados, estira la masa con un rodillo.

Reparte por el centro de la masa la cucharada de maizena y encima la harina de almendra.

Coloca las ciruelas partidas por la mitad, sin hueso, y cierra la masa alrededor de ellas.

Pinta la masa con el huevo batido y espolvorea las ciruelas con el azúcar.

Hornea la Gallete de Ciruelas unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

Deja que se enfríe sobre una rejilla.