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Dumpling de pollo al estilo asiático

Preparación

30 min

Dificultad

Media
Dumpling de pollo al estilo asiático
Al vapor
30 min
Masas y panes
Media
Oriental
Entrantes

Descripción

La gastronomía asiática está más que implantada ya, y son muy pocos los que han podido resistirse a la esponjosidad y el sabor de los dumplings. Y aunque ir a visitar tu restaurante chino favorito para celebrar el Año Nuevo Chino es muy tentador, hacer una cena temática en casa y preparar estos dumplings de pollo de forma casera te aseguramos que también es un planazo.

Ingredientes

Raciones para 30

Harina
180 g
Levadura
6 g
Azúcar
85 g
Cuchardita de sal
Mantequilla
20 g
Espinacas
100 g
Harina baja en proteínas
200 g
Agua
100 ml
Cucharadita de levadura instantánea
2 + 1/2
Pechuga de pollo
1
Cucharada de salsa de ostras
1/2
Dientes de ajo
2
Cebolla
1/2
Cucharadita de pimienta negra
1
Cucharada de salsa de soja dulce
1
Cucharadita de sal
1/2
Cucharadita de aceite de sésamo
1/2
Cucharadita de harina de sagú
1/2
Agua
5 ml

Preparación

1

Para el relleno, hervir el pollo en 500 ml de agua hasta que esté cocido y tierno. Luego, retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado en un recipiente. Pon 350 ml de agua a hervir y agrega la salsa de guiso en un tazón grande. Lo usaremos más tarde.

2

Corta la pechuga de pollo hervida en cajas pequeñas. Saltea el ajo junto con las cebollas en una sartén hasta que los ingredientes estén aún más fragantes.

3

Agrega el pollo al ajo y la cebolla, y revuélvelos hasta que el pollo se ponga más pálido. Vierte la salsa de ostras y sazona con salsa de soja dulce, pimienta negra gruesa y sal. Remueve hasta que todos los ingredientes se mezclen. Luego remojar.

4

Espesa el condimento con la solución de sagú. Remueve de nuevo y cuando estén todos mezclados, échale aceite de sésamo y remueve un poco más. Luego, déjalo a un lado.

5

Para la masa de los dumpligs, mezlca la harina con la levadura instantánea y el azúcar. Remueve todos los ingredientes y amasa hasta que no se peguen a las manos.

6

Agrega el agua, la mantequilla blanca y sal a la masa, mezcla de nuevo y amasa hasta obtener una textura suave. Luego, deja reposar durante 1 hora para que la masa se expanda.

7

Divide la masa en 15 porciones (aproximadamente 15 g de masa cada una). Redondea cada una de estas porciones y déjalas unos 10 minutos. Introduce el relleno en cada masa, colocarla en un papel de pan y déjalas reposar máx. 30 minutos.

8

Cocina al vapor los bollos hasta que estén cocidos.

Consejo del chef

Recuerda espera al menos 15 minutos antes de comerlos.

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