Bacalao al alioli al horno con vino blanco joven
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5 (1)Preparación
30 minDificultad
Media
Al horno
Vídeo receta
Pescados y mariscos
Principales
Descripción
Cierra los ojos e imagina que estás al borde del mar disfrutando de este bacalao al alioli con una copa de vino blanco joven mientras escuchas la brisa del mar. Ahora abre los ojos y mira esta receta.
No podemos traerte la brisa marina, pero sí traerte esos recuerdos a través de los sabores que despierta la combinación de esta receta de pescado con una copa de tu mejor vino blanco joven. Sus sabores afrutados y su frescura intensificará esta experiencia única.
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
En una bandeja de horno, extender el pisto en la base, colocar los cuatro lomos de bacalao desalado encima y añadir aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
Hornear durante 10 minutos a 170 ºC , dependiendo del grosor del bacalao, hasta que las lascas se separen.
Mientras, preparar el alioli juntando todos los ingredientes en un vaso para batir y comenzando a triturar desde la base sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar, es cuando puede moverse sin problema hasta emulsionar el conjunto.
Sacar el bacalao del horno y emplatar un lomo por persona. Cubrir con el alioli y gratinar con ayuda de un soplete. En caso de no tener soplete, cubrir el bacalao con el alioli antes de emplatar y gratinar al grill a 200 ºC durante 2-3 minutos.
Servir acompañado de una copa de vino blanco jóven.
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