Polenta con verduras asadas

Llevar el agua a ebullición, cuando empiece a hervir, echar un puñado de sal y verter la polenta poco a poco mientras se remueve con una cuchara.

Dejar hirviendo mientras se remueve de vez en cuando hasta que la polenta empiece a estar cremosa, unos 35 minutos.

Añadir la leche, el parmesano rallado y salpimentar. Seguir cocinando unos minutos hasta que haya absorbido la leche y esté cremosa la mezcla.

Para las verduras asadas, limpiar y cortar cada una de las verduras de un tamaño similar a las otras. Colocar todas en un bol y rociar con un buen chorro de aceite de oliva, añadir la sal, el tomillo, orégano, romero y ajo en polvo. Mezclar bien y colocar en una bandeja de horno.

Cocinar 20-30 minutos a 180 grados. Remover en el caso de que algunas verduras se hagan más que otras.