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Tortilha paisana de batata

Preparação

15 min

Dificuldade

Fácil
Tortilha paisana de batata
Placa
15 min
Receita
Ovos e lacticínios
Fácil
Espanhola
Entradas

Descrição

Hoje preparámos uma tapa típica de Alicante: a tortilha paisana. Uma receita com sabores da horta de Alicante que junta vários legumes à clássica tortilha de batata (rainha de todas as tapas).

Uma receita clássica, mas que nunca falha.

Ingredientes

Porções para 1

Ovos
4
Cebola
2
Curgete
1/2
Pimento vermelho
1/2
Pimento verde
1/2
Lascas de presunto
80 g
Batatas
200 g
Azeite

Preparação

1

Descasque as batatas e corte em cubos.

2

Pique a cebola, o pimento vermelho, o pimento verde e a curgete.

3

Numa frigideira aqueça bastante azeite, junte as batatas e os legumes, frite em lume médio-baixo até tudo ficar macio. Quando estiver pronto, retire e escorra o excesso de óleo.

4

Numa tigela bata os ovos, misture com os legumes e as raspas de presunto. Adicione sal a gosto.

5

Coloque tudo numa frigideira e faça a tortilha.

Conselhos do Chef

Abra uma garrafa de vinho, espalhe algumas lascas de presunto por cima desta tortilha e acompanhe com alguns palitos de pão. O espetáculo está garantido.

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