Tortilla de patata paisana
Valoraciones
4.2 (34)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Receta
Huevos y lácteos
Española
Aperitivos
Descripción
Hoy preparamos una tapa típica de Alicante: la tortilla paisana. Una receta con sabores de la huerta alicantina que añade a la clásica tortilla de patata (reina de todas las tapas) verduras variadas.
Una receta clásica, pero que nunca falla.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Pelar las patatas y trocear en dados.
Picar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín.
En una sartén calentar abundante aceite de oliva, incorporar las patatas y verduras, freír a fuego medio-bajo hasta que esté blando todo. Una vez listo sacar y escurrir el exceso de aceite.
En un bol batir los huevos, mezclar con las verduras y las virutas de jamón. Añadir sal a gusto.
Pasar la mezcla a una sartén engrasada y cuajar la tortilla.
Abre una botella de vino, esparce unas virutas de jamón por encima de esta tortilla y acompáñala con unos colines de pan. El espectáculo está asegurado.
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