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Tortilla de patata paisana

Valoraciones

4.5 (27)

Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Tortilla de patata paisana
Placa
15 min
Receta
Huevos y lácteos
Fácil
Española
Aperitivos

Descripción

Hoy preparamos una tapa típica de Alicante: la tortilla paisana. Una receta con sabores de la huerta alicantina que añade a la clásica tortilla de patata (reina de todas las tapas) verduras variadas.

Una receta clásica, pero que nunca falla.

Ingredientes

Raciones para 1

Huevos
4
Cebolla
2
Calabacín
0.5
Pimiento rojo
0.5
Pimiento verde
0.5
Virutas de jamón
80 g
Patatas
200 g
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1

Pelar las patatas y trocear en dados.

2

Picar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín.

3

En una sartén calentar abundante aceite de oliva, incorporar las patatas y verduras, freír a fuego medio-bajo hasta que esté blando todo. Una vez listo sacar y escurrir el exceso de aceite.

4

En un bol batir los huevos, mezclar con las verduras y las virutas de jamón. Añadir sal a gusto.

5

Pasar la mezcla a una sartén engrasada y cuajar la tortilla.

Consejo del chef

Abre una botella de vino, esparce unas virutas de jamón por encima de esta tortilla y acompáñala con unos colines de pan. El espectáculo está asegurado.

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