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Semiesferas de chocolate e laranja

Preparação

60 min

Dificuldade

Média
Semiesferas de chocolate e laranja
Ao forno
60 min
Receita
Sobremesas
Natal
Vegana
Média
Sobremesas

Descrição

Esperamos que tenha sobrado espaço, porque aí vem a sobremesa. Uns hemisférios de chocolate e laranja, com uma estética tão bonita, que poderiam ser perfeitamente pendurados na nossa árvore de Natal. Mas não nos vamos enganar, preferimos que estejam no nosso prato para desfrutar do seu sabor.

Ingredientes

Porções para 6

Farinha de trigo ou espelta
140 g
Açúcar mascavado (ou outro adoçante não líquido)
120 g
Cacau em pó
40 g
Amido de milho ou doce de laranja
10 g
Bicarbonato de sódio
5 g
Fermento em pó
7 g
Sal
5 g
Óleo de girassol
80 g
Sumo de laranja
170 g
Casca de laranja ralada (opcional)
1
Canela
1 pitada
Gengibre ralado
1 pitada
Chocolate branco
90 g
Sumo de laranja (para o núcleo)
60 g
Bebida de soja
95 g
Margarina
30 g
Açúcar
20 g
Corante alimentar cor-de-laranja (opcional)

Preparação

1

Para preparar o miolo de laranja, coloque a bebida de soja e o sumo de laranja num tacho juntamente com o açúcar. Quando levantar fervura, regue com o chocolate branco e a margarina. Mexa até chocolate derreter e bata com a batedeira.

2

Espalhe a massa num balde de gelo ou se não tiver, diretamente num tupperware e congele. Se escolher a última opção, depois de congelado, utilize uma colher para fazer bolinhas.

3

Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Adicione os líquidos aos secos e misture bem para não ganhar grumos. Deixe a massa descansar por alguns minutos.

4

Encha as formas de semiesfera até metade, coloque o miolo da laranja e finalize recheando com a restante massa. Pode usar outro tipo de formas ou fazer em formato de bolo se preferir.

5

Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 28 minutos. Pique o bolo com um palito, se sair limpo está pronto. Assim que os bolos estiverem bem frios, desenforme e coloque sobre uma grade.

6

Prepare a cobertura derretendo o chocolate com o azeite em banho-maria. Pincele os bolos e aguarde alguns minutos para cristalizar.

Conselhos do Chef

Pode decorar a sobremesa com um supremo de laranja ou laranja cristalizada e servir com um gelado ou sorvete de vegetais. Também pode ser preparado com antecedência e congelado sem cobertura. Retire do congelador algumas horas antes e, se desejar, leve ao micro-ondas antes de servir.

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