Rosti de curgete

Prepare o molho picante de iogurte misturando o iogurte, o alho ralado, a malagueta picada, o sal e a pimenta preta. Reserve até à hora de servir.

Escorra o excesso de líquido da curgete e da cebola. Misture com o ovo batido.

Adicione os dois tipos de farinha, o fermento e o parmesão ralado.

Tempere com sal e pimenta preta, mexa bem.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume médio-alto. Adicione colheres de sopa da mistura de curgete e alise com uma espátula.

Cozinhe durante 3 minutos de cada lado ou até o rösti estar cozido e dourado. Transfira para um prato e mantenha quente. Repita com o resto da massa de curgete.