Rösti de calabacin
Valoraciones
4 (53)Preparación
40 minDificultad
Fácil
Sin horno
Receta
Huevos y lácteos
Vegetariana
Entrantes
Descripción
Rösti de Calabacín, o cómo hacer una tortilla jugosa de calabacín con pocos ingredientes.
Una receta suiza que en su versión más simple se puede preparar solo con 3 ingredientes (te lo enseñamos en nuestro post de tortilla vegana), y que ha ido evolucionando hasta convertirse en una receta tan jugosa como la que os traemos hoy. Se puede preparar en versión tortitas o formando una tortilla grande.
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
Preparar la salsa picante de yogur mezclando el yogur, el ajo rallado, la guindilla picada, sal y pimienta negra. Reservar hasta el momento de servir.
Escurrir el exceso de líquido del calabacín y la cebolla. Mezclar con el huevo batido.
Añadir los dos tipos de harina, la levadura química y el parmesano rallado.
Condimentar con sal y pimienta negra, remover bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir cucharadas de la mezcla de calabacín y aplanar con una espátula.
Cocinar durante 3 minutos por cada cara o hasta que los rösti estén cocidos y dorados. Transferir a un plato y mantener caliente. Repetir con el resto de la masa de calabacín.
Puedes servir tu rósti de calabacin acompañado de salsa de yogur, y si te gusta, añadirle un toque picante, ¡le va fenomenal!
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