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Puffs de chocolate

Preparação

15 min

Dificuldade

Fácil
Puffs de chocolate
Assado
15 min
Receita
Pastelaria
Natal
Fácil
Sobremesas

Descrição

Leve as crianças para a cozinha e prepare estes deliciosos puffs de chocolate. Uma sobremesa que vai surpreender na sua mesa de natal!

Ingredientes

Porções para

Leite gordo
125 ml
Colheres de açúcar
2
Colher de chá de sal
½
Colheres de cacau em pó
2
Manteiga
115 g
Agua
125 ml
Farinha
150 g
Ovos
3
Claras de ovo
2
Açúcar
90 g
Colher de chá de essência de baunilha
½

Preparação

1

Para a massa de choux, leve ao lume a água com o leite, o açúcar, o sal e a manteiga até levantar fervura.

2

Nesse momento, acrescente a farinha e o cacau de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula até obter uma massa grossa que não cole nas laterais da panela.

3

Retire a massa do lume e junte os ovos um a um, mexendo sempre até que se incorporem na massa.

4

Despeje num saco de pasteleiro com bico redondo e forme bolinhas do tamanho que desejar. Coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno durante 30 minutos com o forno pré-aquecido a 200ºC.

5

Deixe arrefecer.

6

Para o merengue, coloque as claras numa tigela, acrescente a essência de baunilha e bata junto com o açúcar adicionado em 3 vezes: primeiro antes de começar a bater, depois quando começar a espumar e a última parte quando estiver quase pronto.

7

Pare de bater quando obtiver uma textura lisa e brilhante com picos finos. Espalhe o topo do choux com o merengue.

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