Pita de carne

Para o pão pita: aqueça a água até ficar morna e dissolva o fermento e o açúcar.

Numa tigela misture a farinha e o sal, misture bem e faça um buraco no centro com uma colher. Despeje o óleo e a água anteriores no buraco. Mexa tudo com a colher até que todos os ingredientes estejam levemente integrados e deixe descansar, coberto com um pano limpo, por 15 minutos.

Após esse tempo, amasse sobre a superfície enfarinhada, dobrando várias vezes e enrolando por cerca de 5 minutos. Deixe a massa descansar em forma de bola por 1 hora, na mesma tigela, bem coberta com um pano de prato limpo e seco, para evitar que forme uma crosta.

Enquanto isso, prepare o recheio: misture numa tigela o azeite com o vinagre, o sal, a pimenta e os temperos.

Coloque a mistura num prato comprido e disponha os filés cortados ao meio ou em três. Banhe bem e deixe marinar por aproximadamente 15 minutos para que a carne amoleça e ganhe mais sabor.

Descasque e corte uma cebola ao meio, coloque num palito e recheie o resto com a carne marinada e por último a outra metade da cebola.

Asse no iOven pressionando: Menu Extra > Receitas > Carnes > Entrecosto de Carne. Defina o peso e a temperatura mínima. Deixe o tempo indicado na receita pré-estabelecida. Continue com o pão.

Divida a massa em 8 a 10 porções (dependendo do tamanho desejado), enrole-as em bolas e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Com a ajuda de um rolo, estenda-o criando círculos com cerca de 15 cm de diâmetro e 3-4 mm de espessura. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente, cozinhe o pão dos dois lados até ficar torrado.

Recheie com floretes cortados em juliana, a carne laminada como se fosse um mini kebab, meias rodelas de pepino, tomate cherry cortado em quartos, cebola roxa também cortada em juliana, folhas de hortelã e um pouco de molho Tzatziki.