Pimentos recheados com tortilha de batata
Preparação
60 minDificuldade
Média
Grelhados
Vídeo da receita
Ovos e lacticínios
Carnaval
Vegetariana
Espanhola
Aperitivos
Descrição
Não vamos entrar no debate se a cebola é ou não bem-vinda na tortilha de batata. Mas o que é claro é que os pimentos verdes assados são o complemento perfeito para esta majestosa tortilha.
E como gostamos de mudar tudo, hoje decidimos mudar os papéis principais da receita, e fazer dos pimentos verdes assados os que brilham na receita de hoje, enchendo o seu interior com o sabor inconfundível da tortilha de batata. Uma forma diferente e divertida de saborear esta deliciosa combinação de receitas.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Descasque e corte a cebola e as batatas
Numa frigideira aqueça bastante azeite e frite a batata e a cebola em lume brando durante 30 minutos ou até ficarem macias.
Retire do azeite, escorra o excesso e coloque numa tigela.
Adicione os ovos batidos e sal a gosto. Mexa e deixe arrefecer antes de rechear os pimentos com a mistura.
Retire o caule e as sementes aos pimentos e lave bem.
Recheie com a mistura de batata, cebola e ovo.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite em lume muito brando, virando de vez em quando, para que os pimentos fiquem cozinhados de todo o lado e a tortilha endureça por dentro.
Estes pimentos recheados com tortilha podem ser consumidos quentes, ou guardados num tupperware para os saborear frios numa excursão, num delicioso aperitivo ou sempre que desejar.
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