Paté vegan de cogumelos e nozes com vinho do Porto

Descasque e pique o alho e a cebola. Numa frigideira aqueça a margarina e tempere durante alguns minutos com o ramo de tomilho.

Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar com uma pitada de sal. Aumente o lume e adicione os cogumelos picados. Cozinhe até ficar dourado e coloque o molho no copo do liquidificador.

Adicione o resto dos ingredientes do patê e misture. Reserva.

Forre uma forma alongada (15 x 8 cm o ideal) com papel vegetal e coloque as bolinhas de pimenta no fundo.

Coloque a água, o vinho do Porto e o agar agar numa panela e deixe ferver. Deite 2/3 da gelatina na forma e o restante juntamente com a mistura do patê. Deixe a gelatina no frigorífico durante alguns minutos e volte a bater o patê para integrar tudo.

Assim que a gelatina estiver parcialmente solidificada, coloque o patê por cima, alise a superfície e volte a guardar no frigorífico.