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Paté vegano de champiñones y nueces al oporto

Valoraciones

5 (72)

Preparación

35 min

Dificultad

Fácil
Paté vegano de champiñones y nueces al oporto
Sin horno
35 min
Receta
Verduras
Navidad
Vegana
Fácil
Aperitivos

Descripción

Pues sí, disfrutar de esa copita de vino con un buen paté también es posible si sigues una dieta vegana. Un picoteo perfecto para cualquier cena improvisada con amigos; para un aperitivo al sol; o para disfrutar en la tranquilidad de tu casa después de un día duro de trabajo.

Nosotros te damso la receta, tú decides cómo disfrutarla. 

Ingredientes

Raciones para 1

Agua
125ml
Vino de Oporto
75ml
Granos de pimienta de colores
5gr
Agar agar
3gr
Champiñones
125gr
Nueces
50gr
Tofu Ahumado
125gr
Alubias rojas
100gr
Ajos
2
Margarina
15gr
Cucharadita mostaza
1
Ramita de tomillo
1
Cucharadita orégano
1
Sal y pimienta negra

Preparación

1

Pela y pica los ajos y la chalota. Calienta la margarina en una sartén y aromatiza unos minutos con la rama de tomillo.

2

Añade la chalota y los ajos y cocina con una pizca de sal. Sube el fuego y añade los champiñones picados. Cocina hasta que estén bien dorados y coloca el sofrito en el vaso de la batidora.

3

Añade el resto de ingredientes del paté y tritura. Reserva.

4

Forra un molde alargado (15 x 8 cms es lo ideal) con papel de horno y coloca las bolitas de pimienta en el fondo.

5

Pon el agua, el oporto y el agar en una olla y deja que rompa a hervir. Vierte 2/3 de la gelatina sobre en el molde y lo restante junto a la mezcla del paté. Guarda unos minutos la gelatina en la nevera y tritura de nuevo el paté para integrarlo todo.

6

Una vez la gelatina haya solidificado parcialmente, coloca el paté encima, alisa la superfície y guarda de nuevo en la nevera.

Consejo del chef

Puedes prepararlo con vario días de antelación aunque puede consumirse en un par de horas. Sirve con pan o tostaditas.

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