Paté de cogumelos com queijo, amêndoas e uvas

Cubra os buletos desidratado com água quente e deixe hidratar durante pelo menos 20 minutos. Pique o resto dos cogumelos. Adicione todos os cogumelos (incluindo os buletos escorridos) a um tabuleiro de forno juntamente com a cebola cortada em quartos e o dente de alho. Tempere com sal, pimenta branca e alguns ramos de alecrim. Adicione um fio de azeite e leve ao forno com vapor durante 20 minutos a 180ºC.

Deixe arrefecer fora do forno e transfira tudo para o copo picador. Adicione o queijo creme e bata até formar um paté de consistência cremosa. Retifique o sal e guarde no recipiente que mais goste.

Torre as amêndoas numa frigideira com um pouco de azeite e sal.