Pão caseiro, receita fácil sem amassar
Preparação
60 minDificuldade
Fácil
Ao forno
Vídeo da receita
Pão
Descrição
Confinamento, ou a época em que todos nos tornámos padeiros.
Se há receita que triunfou sobretudo nos meses que vivemos em casa foi o pão caseiro. Já lá vão uns anos desde que tudo começou e hoje só queremos recordar aqueles momentos felizes que passámos em nossa casa. Um momento que nos ajudou a aprender a fazer coisas novas e a tirar o máximo partido do nosso forno. Porque, entre os aplausos, o aroma do pão acabado de cozer escapava pela janela.
Ingredientes
Porções para 1
Preparação
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento e o sal, adicione a água e envolva ligeiramente durante cerca de 2 ou 3 minutos até os ingredientes estarem incorporados. Não é necessário amassar a massa, basta misturar.
Cubra a tigela com um pano e deixe repousar durante 12 a 18 horas no frigorífico. Após este tempo a massa deverá estar cheia de bolhas.
Enfarinhe a superfície de trabalho, verta a massa por cima, polvilhe com farinha e dobre sobre si mesma, apertando cada um dos quatro lados e trazendo-os para o centro.
Depois de dobrada, deixe a massa repousar durante 15 minutos, cobrindo-a com um pano húmido. De seguida, repita as 4 dobras anteriores mais uma vez para dar forma de bola.
Transfira a massa para uma tigela forrada com papel vegetal, com as dobras viradas para baixo. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa levedar uma última vez durante duas horas à temperatura ambiente, até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno com tacho de barro tapado a 250ºC.
Transfira a massa com o papel para a tacho e leve ao forno durante 30 minutos tapado. Após este tempo, retire a tampa e leve ao forno por mais 15 minutos até ficar dourado.
Depois de dourar, retire o pão caseiro da caçarola e retire-o do papel. Deixe arrefecer sobre uma grelha e estará pronto para ser trincado.
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