Palitos assados de curgete

Corte as curgetes previamente lavadas em palitos e seque bem para que não libertem água.

Misture o panko com a farinha de milho fina, o parmesão em pó, sal e pimenta, passe os palitos de curgete pelo ovo batido e depois pela mistura seca.

Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos.

Entretanto, prepare o molho misturando o manjericão picado, a cebola e o alho com o iogurte, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem integrados e sirva com as batatas fritas de curgete.