Pad Thai 100% vegetal
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Grelhados
Receita
Legumes
Sem gluten
Oriental
Pratos Principais
Descrição
Hoje estamos a saltear um Pad Thai 100% vegetal, até aos noodles.
Se é dos que gosta de fazer o pan dançar em cima do prato enquanto os legumes são salteados, esta é a sua receita. Um Pad Thai vegetal com muito movimento e sabor, feito com massa de cenoura e courgette, e banhado em sabores orientais. Simplesmente incrível.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Corte as curgetes e as cenouras em formato de esparguete com um cortador especial e escalde em água a ferver com sal durante 1 minuto. Escorra e reserve num wok ou frigideira.
Corte a couve roxa, o cebolinho e o aipo em finas tiras de juliana e junte aos legumes anteriores.
Adicione o edamame cozido, o amendoim torrado e salteie tudo durante 3 minutos em lume forte, simplesmente para temperar os legumes.
Prepare o molho numa tigela separada com o açúcar mascavado, o óleo de sésamo, o azeite, o molho de soja e o sumo de limão.
Pode temperar pad thai tailandês, sirva e decore com um pouco de coentros.
Complementos
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