Muffins vegan com creme de café
Preparação
45 minDificuldade
Média
Ao forno
Receita
Pastelaria e doces
Pequeno almoço
Vegana
Sobremesas
Descrição
É daqueles que nem consegue mergulhar o muffin ao pequeno-almoço? Com esta receita facilitamos-lhe, porque o café vai por cima, diretamente. Uns muffins vegan prontos a comer tal como estão, com o sabor e a intensidade do café que necessita de manhã, mas sem esforços, que não são horas…
Ingredientes
Porções para 6
Preparação
Comece porr fazer o creme de café para decorar. Coloque a bebida vegetal num tacho juntamente com o açúcar e o café fresco. Cozinhe em lume brando durante 40 minutos, mexendo sempre para evitar que o leite agarre.
Após este tempo atingiremos uma consistência espessa. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer. Reserve para mais tarde.
Para fazer os muffins, deite a bebida vegetal com o vinagre numa tigela e deixe repousar 5-6 minutos.
Noutro recipiente coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneire e reserve.
Na taça onde tem os líquidos, coloque o açúcar, o óleo e a baunilha e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Combine ingredientes secos e húmidos vertendo primeiro metade dos líquidos sobre os sólidos, misture e repeta a operação. Não deve bater demasiado a massa, apenas até ficar integrada.
Por fim adicione as pepitas de chocolate.
Coloque cápsulas de papel na nossa forma de queques (se não quiser usar cápsulas, unte diretamente cada orifício).
Distribua a massa nos buracos e coza durante 25-30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Para decorar retire as cápsulas de papel e coloque por cima o creme de café e os nibs de cacau, e desfrute do espectáculo...
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