Muffins de limão e chocolate

Comece por pré-aquecer o forno a 190ºC e a preparar as formas colocando 12 folhas de queque dentro de um tabuleiro de muffins.

Numa taça, misture o leite com o sumo de limão, o vinagre e reserve.

À parte, misture o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio, a farinha, a raspa de limão, a curcuma e o açúcar.

Adicione o óleo, o iogurte e a baunilha ao leite e bata bem para integrar tudo. Agora, adicione a mistura de sólidos aos líquidos. Comece com duas colheres de sopa e misture. Quando estiver integrado, adicione mais 4 colheres de sopa... E assim sucessivamente até terminar com todos os ingredientes sólidos.

Depois de tudo bem misturado e sem grumos, adicione as pepitas de chocolate.

Distribua a massa pelas formas de queques, enchendo ¾ da capacidade.

Leve ao forno pré-aquecido durante 16 minutos. Depois de decorrido o tempo, verificamos com um palito se estão cozidos. Se o palito sair limpo, retire-os e deixe arrefecer.