Massa com molho de abóbora e nozes caramelizadas
Preparação
45 minDificuldade
Fácil
Receita
Massas
Halloween
Descrição
Chegou o mês das abóboras e como seria de esperar é o ingrediente estrela do molho que hoje rega a nossa receita vegan. A massa é muito mais do que um prato para recorrer quando estamos em contra-relógio, é também uma iguaria que devemos saber saborear. Inovando e experimentando novas combinações de massas e molhos.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Descasque e pique o alho e a cebola. Aqueça o azeite e quando estiver pronto junte a cebola e o alho com uma pitada de sal. Refogue até dourar ligeiramente.
Adicione a abóbora previamente picada e descascada, mexa durante um minuto e adicione a cerveja. Tape para que cozinhe em lume brando.
Retire do lume, adicione as folhas de salvia e triture com a ajuda do liquidificador. Corrija os temperos de sal e pimenta.
Coza o esparguete al dente em água e sal. Escorra, reservando um pouco da água da cozedura.
Coloque o molho numa frigideira. Adicione um pouco da água da cozedura do esparguete e quando começar a ferver adicione o esparguete. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
Para preparar as nozes, coloque-as numa panela quente e mexa para não queimarem. Adicione o agave e a pimenta. Cozinhe alguns minutos e coloque sobre papel vegetal para que o caramelo endureça.
Sirva o espaguete com as nozes, pimenta preta acabada de moere, se desejar, algumas folhas de salvia fritas.
Pode adicionar algumas colheres de queijo ricota e algumas folhas de manjericão para acompanhar.
Complementos
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